همانطور که قبلا هم گفتیم، لزومی ندارد ماجراجویی‌های سبزتان را به عنوان یک باغبان تازه‌کار به فصل‌های گرم محدود کنید! در فصول سرد نه تنها می‌توانید انواع گل‌های زینتی را پرورش دهید، بلکه می‌توانید سبزی‌های ظریف و لطیف را هم بکارید و برداشت کنید. با «گیامیا» همراه باشید تا ببینیم می‌توانیم در زمستان چه سبزی بکاریم.
اگر خرید بذر سبزیجات را انجام داده‌اید، چرا می‌خواهید تا بهار صبر کنید؟ اگر بذری که دارید را در این لیست می‌بینید، همین حالا می‌توانید برای کاشت‌شان دست به کار شوید!
فهرست مطالب
در فصل زمستان چه سبزی بکاریم؟
معمولا سبزی‌ها در زمستان آن لطافت، بافت ترد و عطر دلپذیر خود را از دست می‌دهند؛ اما چنین اتفاقی برای سبزی‌های خانگی نمی‌افتد. پس از اینکه توضیح دهیم می‌توانیم در زمستان چه سبزی هایی بکاریم، می‌توانید حتی در سردترین روزها هم از عطر و طعم انواع سبزی‌ها لذت ببرید.
گیاهانی که در ادامه بررسی می‌کنیم را می‌توانید در فضای باز با آفتاب کامل، گلخانه‌های کوچک، قاب سرد و یا درون خانه به راحتی پرورش دهید.
کاشت آویشن در زمستان
پاسخ دادن به پرسش در زمستان چه سبزی بکاریم را با یک گیاه پرخاصیت آغاز می‌کنیم. آویشن یک درختچه چوبی کم‌رشد با برگ‌های ریز خاکستری مایل به سبز است، که در طول زمستان به خوبی دوام می‌آورد.
انواع مختلفی از آویشن وجود دارد (با تفاوت‌های جزئی در طعم) که می‌توانید آنها را پرورش دهید، مثل آویشن باغی یا لیمویی. طول این گیاه تا 30 سانتی‌متر، و عرض آن تا 25 سانتی‌متر هم می‌رسد. اندازه جمع‌وجور آویشن باعث می‌شود بتوانید آن را در هر فضایی به راحتی پرورش دهید.
کاشت ریحان در زمستان
ریحان یک گزینه عالی و البته پرکاربرد برای کاشت در زمستان است. پس از اینکه ریحان را کاشتید، کافی است گلدان آن را پشت پنجره‌های جنوبی قرار دهید.
کاشت پیازچه در زمستان
باغچه سبزی خوردن شما بدون پیازچه کامل نمی‌شود. پیازچه، به عنوان یکی از اعضای خانواده پیاز، نه تنها جواب بی‌دردسری برای سوال در فصل زمستان چه سبزی بکاریم است، بلکه به دور کردن مار از باغ و باغچه هم کمک می‌کند!
برای اینکه مطمئن شوید سرمای ناگهانی نمی‌تواند پیازچه‌های شما را از بین ببرد، از یک محافظ برای آنها استفاده کنید. مثلا می‌توانید از پلاستیک استفاده کنید، یا از ابتدا آنها را در قاب سرد پرورش دهید.
کاشت سیر در زمستان
پرورش این گیاه در زمستان حتی از پازچه هم ساده‌تر است! دوره رشد سیر مانند طولانی است، و شما می‌توانید تا اوایل تابستان آن را برداشت کنید. علاوه بر حبه‌های سیر، برگ‌های این گیاه را هم می‌توانید مصرف کنید.
کاشت رزماری در زمستان
سوال در زمستان چه سبزی بکاریم پاسخ‌های معطر دیگری هم دارد، از جمله رزماری. این گیاه چندساله نرم و مقاوم را با کمی مراقبت می‌توان در روزهای سرد رشد داد، و از محصول آن استفاده کرد.
البته همیشه هم لازم نیست رزماری را با پلاستیک بپوشانید یا آن در قاب سرد پرورش دهید، همینکه آن را در یک بخش پرتراکم بکارید یا دور آن را با گیاهان همیشه سبز بپوشانید.
کاشت نعنا در زمستان
نعناها به سرعت می‌توانند باغچه شما را تسخیر کنند، پس شاید بهتر باشد آن را در یک ظرف/گلدان پرورش دهید. وقتی سرما آغاز می‌شود، آن را با یک محافظ بپوشانید تا یک ما دیگر هم برای شما برگ‌های تازه تولید کند.
برای آنکه بتوانید در کل زمستان نعنا برداشت کنید، گلدا نعنا را در خاک قاب سردتان بکارید. دوباره تاکید می‌کنیم که نعنا را مستقیم در آن نکارید تا با رشد تهاجمی‌اش کل فضا را پر نکند.
اگر مایل هستید بدانید که در فصل زمستان چه نوع سبزی بکاریم که تقریبا شبیه به نعنا باشد، ما پونه کوهی را پیشنهاد می‌کنیم.
کاشت کاهو در زمستان
در باغچه‌تان جایی هست که روزی 5 ساعت آفتاب بخورد؟ همین کافی است تا بتوانید کاهو را در این فصل پرورش دهید. اگر تجربه زیادی در کاشت سبزیجات و صیفی جات ندارید، کاهو یک شروع موفقیت‌‌آمیز برای شما خواهد بود.
کاشت جعفری در زمستان
ما هم مثل شما وقتی متوجه شدیم جعفری هم در لیست پاسخ‌های “در فصل زمستان چه سبزی بکاریم” وجود دارد، به شدت خوشحال شدیم!
جعفری حقیقتا چیزی فراتر از یک سبزی معطر برای تزئین غذاست. این گیاه دوساله در سال اول شاخ و برگ متراکمی تولید می‌کند، و در فصل دوم گل می‌دهد. از آنجایی که انواع جعفری تا می‌توانند تا 40 رشد کنند، ترجیحا از پوشش‌های بزرگ‌تری برای محافظت از آنها در زمستان استفاده کنید. یادآوری می‌کنیم که جعفری فرنگی (Chervil) را هم می‌توانید در زمستان پرورش دهید.
کاشت اسفناج در زمستان
در فصل زمستان چه سبزی بکاریم که پرخاصیت هم باشد؟ اسفناج. این گیاه سرمادوست را هم می‌توانید در پاییز و زمستان بکارید، و از محصولش استفاده کنید.
کاشت بادرنجبویه در زمستان
بادرنجبویه هم مثل نعنا دوست دارد کل باغچه را فتح کند! پس برای پرورش آن هم بهتر است سراغ گلدان‌ها بروید. بادرنجبویه در اواخر پاییز شروع به پژمرده شدن می‌کنید، اما کافی است آن را با پلاستیک بپوشانید (یا در قاب سرد پرورش دهید)، تا با قدرت به رشد خود ادامه دهد.
کاشت خردل در زمستان
خردل را هم می‌توان در زمستان پرورش داد، اما مراقبت بیشتری را می‌طلبد. اگر محصول خردل را به قدری دوست دارید که از این چالش‌ها چشم بپوشید، این گیاه را هم بد نیست در ذهن داشته باشید.
کاشت گیاه ترشک در زمستان
حالا که می‌دانید در زمستان چه سبزی بکاریم، بد نیست یکی دو گیاه هیجان‌انگیزتر را هم بشناسید که امکان پرورش‌شان در هوای سرد وجود دارد. این گیاه چندساله مقاوم انواع گوناگونی دارد، که تقریبا همه آنها به خوبی سرما را تاب بیاورند. اگر با روش‌های مختلف هم کمی گرم نگه‌شان دارید، تقریبا می‌توانید آنها را ضدضربه کنید.
چگونه در زمستان سبزی بکاریم؟
برای خرید بذر سبزیجات مختلفی که برای کاشت در زمستان معرفی کردیم، می‌توانید به بخش فروشگاه «گیامیا» مراجعه کنید. در صفحه مربوط به هر محصول (بذر) روش دقیق کاشت و نحوه نگهداری از آنها را در شرایط مختلف توضیح داده‌ایم.
البته باید بگوییم که به طور کلی روش کاشت بذر سبزیجات در هر فصل یکسان است، اما نگهداری آن می‌تواند تفاوت‌هایی داشته باشد.
