بذر باقلا سبز گیامیا

توضیحات

بذر باقلا در بسیاری مناطق دنیا صرفا یک گونه از خانواده لوبیاست. اما بذر باقلا سبز در کشور ما بذر طعم‌های خاطره‌انگیز و اصیل است، از باقلا گرم گرفته تا شوید باقلا و سایر غذاهای اصیل ایرانی. خرید بذر باقلا بیشتر برای کاشت آن در مقیاس‌های بزرگ انجام می‌شود. اما با فراهم کردن شرایط مناسب، بذر باقالا را می‌توان در باغچه و حتی گلدان نیز کاشت. برای آشنایی با این گیاه بی‌نظیر، خواص و نحوه کاشت بذر باقالی سبز با «گیامیا» همراه باشید.

 چنانچه قصد خرید بذر صیفی جات گلخانه‌ای و گلدانی دیگری را نیز دارید، می‌توانید از این بخش فروشگاه نیز دیدن کنید.

معرفی گیاه بذر باقلا سبز

نام علمی بذر باقلا Vicia Faba است، اما در زبان انگلیسی بیشتر به آن Fava Bean می‌گویند. البته هم در انگلیسی و هم در فارسی، دانه این گیاه با نام‌های دیگری هم شناخته می‌شود؛ مثل باقله، باقلی، لوبیا زنگوله، لوبیا فابا، Broad Bean، Faba Bean، Bell Bean و… . سابقه کشت این گیاه بسیار طولانی است و به حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد می‌رسد. مصر، یونان، روم و چین از جمله کشورهای باستان هستند که بذر باقلا سبز می‌کاشتند و از آن استفاده می‌کردند.

گیاه بذر باقلا یک ساله است و ارتفاعی بین ۳۰ سانتی‌متر تا حدود ۲ متر دارد. برگ‌های مرکبی دارد که هر‌کدام شامل ۲ تا ۶ برگچه هستند. گل‌های بذر باقلا زودرس درشت و به‌رنگ سفید با لکه‌های مشکی‌ست. این گل‌ها به شکل دسته‌های چند عددی کنار هم ظاهر می‌شوند. و در آخر تبدیل به غلاف‌های ۱۰ تا ۲۰ سانتی‌متری دانه‌های باقله می‌شوند.

بذر باقلا سبز را باید در مناطقی که آب و هوای معتدل و خنک دارند کاشت. اگر دما بالا باشد، گل‌های باقله می‌ریزند و غلاف‌های آن بدون دانه خواهند بود.

خواص و موارد مصرف بذر باقلا

دانه‌های باقالی را هم می‌توان به‌صورت تازه و هم به‌صورت خشک مصرف کرد. البته دانه‌های خشک این گیاه به‌عنوان خوراک دام، طیور و حتی ماهی هم کاربرد دارد. دانه‌های Fava Bean منبعی عالی از انواع ویتامین‌ها، فیبر، پروتئین، اسیدفولیک و همچنین آهن، فسفر، کلسیم، پتاسیم، مس، منگنز، منیزیم است.

به‌خاطر وجود این مواد مغذی، باقالا از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند، به کنترل فشار خون کمک می‌کند و بسیاری خواص دیگر. گفته می‌شود جوشانده باقلا هم به دفع سنگ کلیه و درد مفاصل کمک می‌کند. مصرف باقلا به خانم‌های باردار و افراد مبتلا به فاویسم توصیه نمی‌شود.

جالب است بدانید که بذر باقلا سبز اصلاح‌کننده خاک است. کافی است زمانی که بوته باقالی در زمستان خشک می‌شود، اندام هوایی آن را با شخم زدن به زیر خاک برگردانید. با این کار مقدار زیادی مواد آلی و ازت به خاک اضافه می‌شود. این کار ضمن رشد بهتر کشت بعدی بذر باقلا، مصرف کود را نیز کاهش می‌دهد.

روش کاشت بذر باقلا سبز

کاشت بذر باقلا بسیار ساده است. تنها باید آن را چند ساعت (۶ تا ۱۲) خیس کنید، و مراحل زیر را انجام دهید:

کاشت در زمین

خاک زمین را زیر و رو، و آن را خوب آبیاری کنید. ۱ یا ۲ روز بعد می‌توانید بذرها را بکارید. باقلا را در عمق 4 تا 5 سانتی‌متری به فاصله ۱۵ تا ۳۰ سانتی‌متر از هم بکارید. بین هر ردیف هم 40 تا 60 سانتی‌متر فاصله درنظر بگیرید.

کاشت در گلدان

برای کاشت بذر باقلا زودرس در گلدان یک گلدان نسبتا بزرگ انتخاب کنید. بذرها را در عمق ۵ سانتی‌متر بکارید، آن را آبیاری کنید.

نیاز آبی باقالا متوسط است و بهتر است خاک آن را همیشه مرطوب نگه دارید، ولی غرق آبی نباشد (سه روز یکبار کافی‌ست). گلدان را هم در محلی با نور زیاد یا متوسط، و بدون باد قرار دهید.

کاشت بذر باقلا در گلدان به قیم هم نیاز دارد، پس یک قطعه چوب در خاک گلدان به صورت عمودی قرار دهید تا به ایستادن گیاه کمک کنید.

میزان بذر باقلا در هکتار

میزان بذر باقلا در هکتار حدود 120 تا 150 کیلوگرم است. در این مقیاس دو بذر با هم در عمق 4 تا 5 سانتی‌متری با فاصله 25 تا 30 سانتی‌متری کاشته می‌شود. بین هر ردیف هم 40 تا 60 سانتی‌متر فاصله است.

شرایط و اقلیم مناسب کاشت بذر باقلا

اگر در مناطق گرمسیر زندگی می‌کنید، پاییز یا زمستان بهترین زمان برای کاشت بذر باقالاست. اما اگر ساکن مناطقی با آب و هوای سرد و معتدل هستید،‌ بهار یا پاییز بهترین زمان برای کاشت این بذر است. در ادامه شرایطی لازم برای رشد و نگهداری باقله را می‌بینید:

خاک

بذر باقلا زودرس به خاکی حاصلخیز و زهکشی‌شده با بافت متوسط نیاز دارد. این خاک باید توانایی خوبی برای حفظ رطوبت نیز داشته باشد. اگر بارندگی در محل زندگی شما کم است، باز هم می‌توانید کشت باقلا را انجام دهید. زیرا مقاومت نسبتا خوبی در برابر شوری خاک دارد.

آبیاری

بذر باقلا سبز هم دوره رشد طولانی و هم شاخه‌های زیادی دارد. این دو مسئله نیاز آبی باقلا را افزایش می‌دهد. البته آبیاری کمتر یا بیشتر از حد نیز باعث پژمرده شدن و ریختن گل‌های آن می‌شود. برای آبیاری کمتر بذر باقالا را در زمین‌های حافظ رطوبت بکارید. اگر آن را در مناطق خشک کاشته‌اید،‌ با آبیاری منظم این کاستی را جبران کنید.

دما

باقله یک گیاه روز بلند است. این گیاه در فصل رشد به دمای  تا ۱۵ تا ۱۸ درجه نیاز دارد. رشد مناسب و تشکیل میوه باقالی در شرایطی با دمای پایین و رطوبت تقریبا بالا امکان‌پذیر است. البته در مراحل آخر رشدش به رطوبت کمتری نیاز دارد. این گیاه تا دمای منفی ۵ درجه را تحمل می‌کند.

کوددهی

اگر خاک مناسب را فراهم کنید، باقلا نیاز چندانی به کودهای ازته نخواهد داشت. با این حال، برخی کشاورزان به ازای هر هکتار از ۱۰ تا ۳۰ کیلوگرم ازت استفاده می‌کنند. بذر باقلا سبز به کودهای فسفاته هم واکنش خوبی نشان می‌دهد؛ به شرطی که به‌طور موثر در خاک قرار داده شود. در صورت تمایل، از کود حیوانی هم می‌توان برای کشت باقاله استفاده کرد.

کنترل علف هرز

کنترل علف‌های هرز به داشتن محصول بیشتر کمک می‌کند. این کار را در مراحل اولیه رویش انجام دهید تا به ریشه‌ها آسیبی نرسد. از علف‌کش‌های مختلف و سمپاش دستی هم می‌توانید برای کنترل علف هرز استفاده کنید.

خرید بذر باقلا زودرس

برای خرید بذر باقلا با بازدهی بالا می‌توانید از طریق فروشگاه «گیامیا» اقدام کنید. اگر خاک یا برخی ادوات کاشت لازم را ندارید، می‌توانید آنها را نیز از همین فروشگاه تهیه کنید.