بذر شنبلیله گیامیا

توضیحات

شما با خرید بذر شنبلیله با یک تیر دو نشان می‌زنید. به‌طوری که از بذر به ‌عنوان ادویه‌جات استفاده کنید و همچنین آن را بکارید و از سبزی آن به صورت خشک کرده و تازه استفاده ببرید. بذر شنبلیله را می‌توانید در اواخر بهار بکارید و تقریباً اواسط مرداد آن را برداشت کنید. این سبزی ارگانیک دارای خواص دارویی بسیاری است و کاشت آن در خانه و آپارتمان به‌راحتی انجام‌پذیر است.

چنانچه مایل هستید، سبزی‌های معطر دیگری را درکنار بذر سنبلیله بکارید، کافی‌ست برای مشاهده و خرید بذر سبزیجات دیگر به فروشگاه «گیامیا» مراجعه نمایید.

 

معرفی بذر شنبلیله

شنبلیله (Trigonella foenum-graecum) گیاهی است که ارتفاع آن حدود 60 تا 90 سانتی متر است. دارای برگهای سبز، گلهای سفید کوچک و غلافهایی است که حاوی دانه‌های کوچک قهوه‌ای و  طلایی رنگ است.

بذر شنبلیله به صورت یک ‌ساله کشت می‌شود. شنبلیله در هوای گرم، رشد بسیار خوبی دارد.

هزاران سال است که شنبلیله در طب چینی برای درمان بیماری های پوستی و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می شود.

اخیراً، این ماده به یک ادویه خانگی رایج تبدیل شده است. همچنین می توان آن را در محصولاتی مانند صابون و شامپو یافت.

دانه‌ها و پودر شنبلیله نیز در بسیاری از غذاهای هندی به دلیل ارزش تغذیه‌ای و طعم کمی شیرین و آجیلی استفاده می‌شود. در غذاهای ایرانی به‌صورت خشک‌شده در قرمه‌سبزی و انواع دیگر خورشت‌ها استفاده می‌شود.

 

کاشت بذر شنبلیله

 

بذر شنبلیله را می‌توان هم در گلدان و باغچه در چند مرحله ساده کاشت. اولین کاری که برای کاشت لازم است خرید بذر شنبلیله با کیفیت است. هر چقدر بذرها از مرغوبیت بیشتری برخوردار باشند، به دریافت محصول با کیفیت نزدیک‌ترید.

بعد از تهیه بذر، برای کاشت در گلدان، باید گلدانی را انتخاب کنید که از عمق مناسبی (حداقل ۱۲ سانتی‌متر) برخوردار است. بذرها را تقریبا ۲۴ ساعت در آب بخیسانید. و سپس گلدان را با خاک مخلوط ورمی کمپوست کنید.

بذرهای شنبلیله را روی خاک بپاشید. سپس لایه نازکی از خاک بر روی بذرها را بپوشانید و سپس آبیاری کنید. برای رشد مناسب شنبلیله، باید خاک خشک شود و سپس آبیاری کنید.

بذرهای شنبلیله بعد از ۳ تا ۶ روز جوانه می‌زنند، شنبلیله برای رشد مناسب به فاکتورهای نور، دما، خاک و آب متعادلی لازم دارد:

• آبیاری: این گیاه باید حتما بعد از خشک شدن خاک انجام شود.

 

• نور و دما: دمای این گیاه باید ۱۰ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد باشد. همچنین، شنبلیله آفتاب‌ دوست است و آفتاب را به سایه ترجیح می‌دهد.

 

• خاک: خاک مورد نیاز این گیاه، نیازی نیست که خاک مرغوبی باشد. زیرا تقریبا در هر خاکی رشد می‌کند، اما برای رشد بهتر بذر شنبلیله از ترکیب ورمی کمپوست با خاک باغچه استفاده کنید.

 

• برداشت: این گیاه نباید به درازا بکشد. زیرا تاخیر در برداشت باعث زردی و تلخی گیاه می‌شود. بعد از کاشت حداقل یک ماه بعد می‌توانید آن را برداشت کنید.

 

خواص بذر شنبلیله

 

همان‌طور که در ابتدای مطلب اشاره شد. شنبلیله تمام اجزای آن (برگ و تخم شنبلیله) خوراکی و خاصیت درمانی دارد. بیشترین خواص شنبلیله مربوط به تخم آن است.

نحوه مصرف تخم شنبلیله به‌صورت دم‌کرده با عسل و آبلیمو است. در ادامه به چندی از خواص شنبلیله اشاره کردیم.

• درمان دیابت نوع 1 و 2
• افزایش‌دهنده شیر مادر
• افزایش تستسترون در مردان
• کاهش کلسترول مضر
• کاهش سوزش سردل
• خواص ضد التهابی
• دارای آنتی‌اکسیدان
• تخم شنبلیله در کاهش درد قاعدگی
• درمان اختلالات تغذیه‌ای

مضرات شنبلیله

 

شنبللیه علاوه بر خواص بی‌شماری که دارد. در بعضی مواقع مضراتی نیز به همراه دارد. برای مثال مصرف آن در بعضی افراد باعث اسهال و التهاب و گاز معده می‌شود.

در دوره بارداری مصرف شنبلیله با احتیاط و با مشورت با پزشک مصرف شود.

در مواردی باعث ایجاد التهابات پوستی می‌‌شود به همین دلیل در صورتی که از خمیر آن برای پوست استفاده می‌کنید. بهتر است از قبل کمی روی پوست دست آن را تست کنید. تا ایجاد حساسیت نکنید.

همچنین شنبلیله باعث افت سطح پتاسیم می‌شود. پس هنگام مصرف با دارو‌های کورتون دار و مسهل با احتیاط مصرف شود. چراکه مضراتی در بر دارد.

 

ارزش غذایی

 

یک قاشق غذاخوری (11.1 گرم) دانه شنبلیله کامل حاوی 35 کالری و چندین ماده مغذی است.

فیبر: 3 گرم

پروتئین: 3 گرم

کربوهیدرات: 6 گرم

چربی: 1 گرم

آهن: 20٪ ارزش روزانه (DV)

منگنز: 7٪ DV

منیزیم: 5 درصد DV